การบรรจุแบบสุญญากาศเป็นวิธีการบรรจุภัณฑ์ ที่เอาอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์ก่อนปิดผนึก วิธีการนี้เกี่ยวข้องกับการวางสิ่งของด้วยตนเองหรือแบบอัตโนมัติบรรจุอากาศจากภายในและปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ฟิล์มหด บางครั้งถูกนำมาใช้เพื่อให้พอดีกับสินค้า จุดประสงค์ของการบรรจุสุญญากาศคือการนำออกซิเจนออกจากภาชนะเพื่อยืดอายุการ เก็บรักษา ของอาหารและด้วยรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่ยืดหยุ่นทำให้สามารถลดปริมาณของสินค้าและบรรจุภัณฑ์

การซีลสุญญากาศเป็นการลดปริมาณออกซิเจนในถุง ยับยั้งการเจริญเติบโตของ แบคทีเรียแอโรบิก หรือ เชื้อรา และป้องกันการ ระเหย ของส่วนประกอบที่ ระเหย ได้ นอกจากนี้ยังใช้เพื่อเก็บอาหารแห้งเป็นระยะเวลานาน เช่น ซีเรียล, ถั่ว, เนื้อสัตว์ หอย, ชีส, ปลารมควัน, กาแฟ และมันฝรั่งทอด (มันฝรั่งทอด) ในระยะเวลาอันสั้น การบรรจุสุญญากาศยังสามารถใช้ในการเก็บอาหารสดเช่นผักเนื้อสัตว์และของเหลวเพราะยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

การบรรจุสุญญากาศช่วยลดปริมาณของสินค้าที่ไม่ใช่อาหาร ยกตัวอย่างเช่น เสื้อผ้าและเครื่องนอนสามารถเก็บไว้ในถุงสุญญากาศด้วย เครื่องดูดฝุ่น หรือเครื่องปิดผนึกสุญญากาศโดยเฉพาะ บางครั้งเทคนิคนี้ใช้ในการบีบอัด ขยะในครัวเรือน ตัวอย่างเช่นมีการเก็บประจุสำหรับถุงเต็มถุงแต่ละใบ

สำหรับอาหารที่แตกหักง่ายซึ่งอาจถูกบดทำลายโดยกระบวนการบรรจุสุญญากาศ (เช่นมันฝรั่งทอด) ทางเลือกคือการอัดก๊าซแทนที่ภายในด้วยก๊าซไนโตรเจน การอัดก๊าซไนโตรเจนในสินค้าส่งผลเช่นเดียวกับการซีลสุญญากาศคือชะลอการเสื่อมสภาพของอาหาร

---

เครื่องซีลสุญญากาศที่ทำงานจากภายนอก

เครื่องซีลสุญญากาศ ที่ทำงานจากภายนอกในที่นี้รวมถึงเครื่องซีลทุกประเภทที่ไม่ต้องวางสินค้าไว้ภายในตัวเครื่อง เครื่องจะดูดอากาศออกและปิดผนึกถุงซึ่งกระบวนการทั้งหมดทำจากภายนอกเครื่อง มักใช้ ลวดซีลความร้อน เพื่อปิดผนึกแพ็ค

---

เครื่องห้องสุญญากาศแบบห้องเดี่ยวหรือแบบตั้งโต๊ะ

การใช้งานของเครื่องประเภทนี้ต้องวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ภายในเครื่อง เช่นเดียวกับเครื่องซีลสุญญากาศที่ทำงานจากภายนอก ถุงพลาสติกมักจะถูกใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์ เมื่อวางผลิตภัณฑ์ในเครื่องแล้วฝาจะปิดและอากาศจะถูกดูดออก จากนั้นแถบซีลจะถูกให้ความร้อนและทำการปิดปากถุง หลังจากปิดผนึกถุง ห้องจะถูกเติมอากาศด้วยการเปิดช่องระบายอากาศออกไปด้านนอกโดยอัตโนมัติ ความดันที่เกิดจากกระบวนการนี้จะบีบอากาศที่เหลืออยู่ทั้งหมดในถุง จากนั้นเปิดฝาแล้วนำผลิตภัณฑ์ออกจากเครื่อง

---

เครื่องบรรจุสุญญากาศแบบห้องคู่

เครื่องซีลปากถุงแบบห้องคู่ การใช้งานของเครื่องประเภทนี้ ต้องวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในถุงพลาสติกภายในเครื่อง เมื่อวางผลิตภัณฑ์ในเครื่องบนแถบปิดผนึกแล้วฝาจะปิดและอากาศจะถูกลบออก จากนั้นแถบปิดผนึกด้านในห้องจะซีลผลิตภัณฑ์ในถุงหลังจากปิดผนึกถุงห้องจะถูกเติมอากาศด้วยการเปิดช่องระบายอากาศออกไปด้านนอกโดยอัตโนมัติ ความดันที่กำลังจะมาถึงนี้บีบอากาศที่เหลืออยู่ทั้งหมดในถุง จากนั้นเปิดฝาแล้วถอดผลิตภัณฑ์ออก เครื่องซีลห้องคู่โดยทั่วไปจะใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์ปริมาณปานกลางและยังมีความสามารถในการดูดของเหลวซีล โดยทั่วไปฝาจะหมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อเพิ่มความเร็วในการผลิตผ่านแบบห้องเดียว เครื่องบรรจุสุญญากาศแบบสองห้องโดยทั่วไปจะมีฝาปิดแบบสปริงหรือแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ เครื่องบรรจุสุญญากาศในห้องคู่มักใช้สำหรับ: เนื้อสด เนื้อสัตว์แปรรูป ชีส (แข็งและอ่อน) ขนมและช็อคโกแลต

ขอบคุณแหล่งที่มา : https://th.wikipedia.org/wiki/การบรรจุแบบสุญญากาศ