การซีลสุญญากาศเป็นการลดปริมาณออกซิเจนในถุง ยับยั้งการเจริญเติบโตของ แบคทีเรียหรือเชื้อรา และป้องกันการ ระเหย ของส่วนประกอบที่ระเหยได้ นอกจากนี้ยังใช้เพื่อเก็บอาหารแห้งเป็นระยะเวลานานเช่น ซีเรียล, ถั่ว, เนื้อสัตว์, ปลารมควัน, กาแฟ และมันฝรั่งทอด (มันฝรั่งทอด) ในระยะเวลาอันสั้น
